Domácí tortilla
na cca 7malých placek:
250g hladké mouky (čast asi 50g jsem dala kukuřičné)
kávová lžička soli
poprašek kypřícího prášku (ale zkusím ho vynechat)
140ml teplé vody
4 lžíce oleje
Mouku smícháme se solí (a event. kypřícím práškem) a přidáváme vodu a přitom mícháme těstem. Poté přidáme po jednotlivých lžících olej a zpracováváme těsto – min. 10 min Hotové těsto by nemělo být příliš tuhé, ale musí být krásně hladké a pružné.
Těsto necháme asi 20min v teple pod pokličkou odpočinout (nemusí být) a poté vytvoříme kuličky a vyválíme velmi tenké placky. Na sporáku si rozehřejte pánev na středně silnou teplotu a tortilly na ní z obou stran krátce opečte do světle zlata. To že placku máte otočit, poznáte, že se těsto začne nafukovat a tvořit velké bubliny. Neopékejte je příliš dlouho, byly by pak tvrdé a nedaly by se do nich balit různé náplně.
Komentáře jsou uzavřeny
Marocká harira polévka Rajčatová salsa a avokádové guacamole