Trhaná krkovice
cca 1 kg vepřové krkovice bez kosti vcelku
1 malá lžíce přírodního třtinového cukru
1 malá lžíce mleté zauzené papriky z Kanárů
1 malá lžíce mletého cuminu
1 malá lžíce mletého černého pepře
1 lžička soli
trochu chilli a sušeného česneku a koriandru
Koření nasypeme do pekáče, ve kterém budeme maso péct a zamícháme ho, aby vznikla směs koření. Maso v této směsi obalíme a dáme na několik hodin uležet do chladu (klidně i přes noc).
Poté maso dáme do trouby na cca 120st, podlijeme troškou vody a pečeme do rozpadnutí, což je cca 3 – 4h. Maso trháme 2 vidličkami ještě když je maso teplé. Do masa zamícháme sosík, který vznikl v pekáči.
Komentáře jsou uzavřeny
sladkokyselá vientmaská omáčka Nuoc Cham salát z červené čočky