vepřová panenka se švestkovou omáčkou
švestková omáčka
hovězí vývar 0,2dcl
vývar ze skořice 0,2dcl
citrónová kůra
máslo
hl.mouka
sůl, pepř, chilli
3 pol.lžíce povidel
1dcl portského
Uděláme světlou jíšku s málo moukou, zalijeme studenou troškou vody, přilijeme vývary a povidla. Povaříme chvíli a přidáme a zbytek ingrediencí. Povaříme cca 15 min a mírně mícháme.
Panenku odblaníme, osolíme a opepříme a vložíme do rozpáleného oleje, opečeme z obou stran a dáme do trouby v přikrytém kastrólu na 7 min na 140 st. Po vyndání nakrájíme na plátky a dáme na talířek.
Far breton se švěstkami
680 ml plnotučného mléka
4 vejce
150 g hladké mouky
150 g cukru
250 g sušených švestek bez pecek
vanilkový lusk či vanilkový extrakt
rum, sůl, máslo
Švestky namočíme do rumu, smíchaného s trochou teplé vody. Necháme macerovat nejméně 20 minut, raději ale několik hodin.
Troubu rozehřejeme na 200°C. Kulatou formu o průměru 22 – 24 cm nebo podobně velký pekáček pořádně vymažeme máslem.
Mléko zahřejeme až k varu s vanilkovým luskem, ze kterého do mléka vyškrabeme černá semínka. Rozšleháme vejce s cukrem a špetkou soli, přisypeme mouku a mícháme metličkou, aby nevznikly hrudky. Přilijeme asi tak na třikrát horké mléko, pokaždé promícháme. Směs nalijeme do formy, poklademe okapanými, osušenými švestkami. Pečeme asi 10 minut při 200°C, potom snížíme teplotu na 170°C a dopečeme ještě asi 40 – 50 minut. Far se nafoukne, ale po vytažení z trouby zase klesne, to je v pořádku. Na povrchu se zabarví do rezava a když na něj poklepeme, bude se trochu chvět.
Necháme vychladnout ve formě a podáváme vlažné nebo při pokojové teplotě.
Marinované křidélka
kuřecí křidélka
olej
cukr, med
sušený zázvor
česnek nastrouhaný
sojová omáčka tmavá
sweet chilli omáčka
citrónová šťáva
kečup
Ingredience smícháme, množství podle intuice, víceméně podobné množství od každé ingredience, obalíme křidélka a dáme péct do pekáčku na 200st. na 30min s pokličkou a poté 20min bez pokličky
kynuté buchty
na velký pekáč je potřeba:
750g hladké mouky
1/2 lzičky soli
150g cukru
150g tuku
2 žloutky
kostka droždí
2 tvarohy (do nich cukr a 2 žloutky)
Rozděláme kvásek s cukrem a mlékem či vodou a zaděláme těsto. Necháme kynout a pak proděláme či uděláme buchty a necháme chvíli kynout. Do pekáčku dáme olej a každou buchtu v něm namočíme a přitiskneme k sobě. Pečeme na cca 180-200st. a ne moc do zhnědnutí.
salát z červené řepy a rukoly
červená řepa
rukola
balzamikový ocet
olej
med
koření
kozí měkký sýr
vlašské ořechy
Červenou řepu omyjeme a zabalíme spolu s kořením, solí a olejem do alobalu (raději na 2x) a dáme péct na cca 200st. na 1h, když je řepa malá a na více, když je řepa větší.
Když řepa vychladne, tak ji oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přimícháme rukolu a přilijeme dresink. Promícháme a nazdobíme nadrobeným sýrem a nasekanými vlašskými ořechy. Med má svoje opodstatnění,je tam totiž úúúžasný.
příště budu chtít vyzkoušet tento recept:
https://www.ditap.cz/recepty/1-serie/sourozenencka-party/salat-s-pecenou-repou
Nejlepší škubánky od prababičky z Radouše
Tento recept se dědí v rodině po generace.
1,2-1,4 kg brambor
300 g polohrubé mouky
1/2 kávové lžičky kmínu
1,5-2 kávové lžičky soli
Oloupat brambory, nakrájet na kostičky a dát do většího hrnce. Vodou dolít, aby byly brambory přesně potopeny. Přisypat sůl a kmín.
Když se voda začne vařit, nasypat mouku nahoru na brambory, aby vytvořila čepici. Zakrýt pokličkou a zvolna vařit 12-15 minut.
Slít přebytečnou vodu, ale tak, aby jí bylo možno v případě potřeby použít. Čepici z mouky posunout na stranu hrnce a začít šťouchat nejprve samotné brambory a postupně do nich přišťouchávat čepici z mouky. pokračovat dokud škubánky nejsou vláčné. Pokud jsou moc husté, dolít část odloženého vývaru.
Děláme je buď s mákem a nebo z nich pak smažíme placičky a nebo šišky.
A opatrně, je to návykové!
Štrůdl od babičky z Dobroměřic
těsto:
500g hl.mouky
1 omega
1/4l piva
1 vejce – na potření
náplň:
7-9 jablek
skořice
cukr
rozinky
mletá skořice
Do mísy vysypeme mouku a na kousky nakrájenou Omegu. Omegu rozmělníme do mouky až vznikne něco jako žmolenka. Poté přilijeme pivo a uděláme vláčné těsto, které rozdělíme na tři stejné kousky (můžeme si je i navážit, aby byly stejně veliké). Těsto vyválíme a doprostřed nasypeme proužek strouhanky a cukru, na který poté strouháme jablka. Jablka posypeme skořicí, rozinkami, cukrem a znova strouhankou a těsto zabalíme a uděláme z něj nudli.
Ve sklenici rozšleháme vajíčko a potřeme jím štrůdly. Než je díme do trouby, vidličkou několikrát propícháme hoření část těsta.
Dáme péci do trouby na cca 220st a po chvíli snížíme teplotu na cca 180st a dopečeme do hněda, celkem 30-45min.
Toto je množství pro 3 šišky štrůdlu.
Recept na cookies
Na dva plechy cookies potřebujete:
142 gramů hladké mouky
1/4 lžičky pečící sody
1/4 lžičky prášku do pečení
1/2 lžičky soli
113 g másla pokojové teploty
90 gramů cukru krupice
90 gramů hnědého třtinového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce
100 g nasekané čokolády nebo čokoládových čoček
Troubu si předehřejte na 175 °C. V míse důkladně promíchejte mouku, prášek na pečení, sodu a sůl. V jiné míse začněte máslem. Máslo pokojové teploty vyšlehejte s cukrem. Recept uvádí 2 minuty. Zkoušela jsem máslo s cukry jen promíchat vidličkou a na funkci to nemělo vliv. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a důkladně prošlehejte (opět, vidlička bohatě stačí). Ve 3 etapách přidejte suchou směs a dobře zapracujte. Na závěr přidejte nasekanou čokoládu. Jestli těsto zpracováváte mixérem, čokoládu už zapracujte jen lžící.
Na plech potažený pečícím papírem dávejte těsto o velikosti cca 1 vrchovaté lžíce. Těsto nemusíte nijak tvarovat, do kulatého tvaru sušenky si pomůže samo v teple trouby. Pečte zhruba 10 minut.
Po vyndání z trouby nechte cookies asi 2-3 minuty vychladnout, trochu zpevní a budete je moci přesunout na vychladnutí na talíř nebo mřížku (ale talíř je úplně ok).
Brokolicový salát od babičky z Dobroměřic
1 vařené brokolice
1/3 vařeného celeru
3 vařené mrkve
4 vařené brambory
1/2 sklenice kyselých okurek
1/2 skleničky majolky
1/2 kelímku kysané smetany
sůl
pepř
cibule
Zeleninu uvaříme do měkka, nastrouháme na struhadle a smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí s majolkou a kys. smetanou, osolíme, opepříme.
Cake pops - Vánoční cukroví, které umí výborně Eliška
Suroviny:
250g dětských piškotů
120 g cukru moučky
140 g másla
4 lžíce salka
1-2 lžíce rumu
1 čokoládová poleva
na ozdobu nahrubo nasekané vlašské ořechy (nebo pistácie)
1) Piškoty rozemeleme smícháme s moučkovým cukrem, měkkým máslem,
salkem a rumem. Vypracujeme hmotuze které tvoříme stejně velké
kuličky. Do kuliček napícháme párátka – příp. zlámané špejle.Ty pak
dáme ztuhnout alespoň na 30 min. do lednice (mu je dali na mráz).
2) Zatím rozpustíme čokoládovou polevu ve vodní lázni Kuličky ponoříme
do čokolády a posypeme sekanými ořechy, můžeme uložit do papírových
košíčků.
3) Kuličky uložíme v chladu až do konzumace.