pečené maso na dovču
1kg plecka a cca 750g krkovice (3 sklenice)
sůl, kmín
Maso nakrájíme na kostky, osolíme a okmínujeme a nandáme na plech s trochou sádla, podlijeme vodou a pečeme cca 30-45min na 250st. až se maso zabarví, tak ho vyndáme z trouby a nandáme do sklenic, které jsou vymyté a suché a zahřáté z trouby. Po nandání masa do sklenic, omyjeme kraje sklenic slivovicí, přiděláme víčka a dáme do horké vody 2h zavařovat (nebo 2×1h, ale druhá hodina se počítá až po zahřátí masa ve sklenici). Vaříme s pokličkou a voda v hrnci je cca do půlky sklenice, neměla by bublat až k víčku. Po 2h vyndáme sklenice a dáme na ně mokrý studený ručník, aby se chytla víčka, ale nesmí voda kapat na sklenici či se ručník dotýkat sklenice, jinak by sklenice praskla.
Vláčná bublanina
4 vejce
16 dkg polohrubé mouky
14 dkg mletého cukru
1 dl mléka
1dl oleje
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva (i míň)
ovoce
V míse dobře ušleháme cukr, žloutky, mléko a vanilkový cukr. Přidáváme mouku do které jsme přidali prášek do pečiva a špetku soli. Šleháme asi 2-3 minuty. Do vzniklého řidšího těsta přidáme našlehaný sníh, zamícháme a nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a poklademe ovocem, které obalíme v mouce. Ovoce může být čerstvé nebo kompot. Vynikající jsou meruňky, broskve, třešně i višně. Pečeme v rozehřáté troubě na 160 st.C asi 35 minut. Moučník je velmi rychlý, dlouho vydrží vláčný a je skvělý.
Mexická pánev
2 stehenní řízky
1 plátek kýty
1 papriková/šebastiánská klobása
1 masová/šunková klobása
uvařené brambory ve šlupce
1 červená cibule
1 bílá cibule
1 bílá paprika
kousek pórku
2 červené papriky
1 mrkev
3 stroužky česneku
sůl, gril mexiko koření
Uvaříme brambory ve šlupce, necháme je vychladnout,oloupeme je a nakrájíme na kousky. Maso nakrájíme na drobné kousky, osolíme a okořeníme grilem mexiko. Cibule oloupeme a nakrájíme na větší kousky,nakrájíme papriku na kostičky, mrkev na plátky a pórek na plátky.
Dáme rozehřát olej a usmažíme maso a po chvíli přidáme klobásu. Přidáme česnek a brambory. Poté přidáme zeleninu a mícháme. nakonec necháme chvíli vše podusit pod pokličkou:-)
Jak udělat Neapolitan Pizza těsto
Jak udělat Neapolitan Pizza těsto viz youtube
Neapolitan Pizza těsto kalkulátor
100% hladká mouka
65% studená voda
3% sůl
0,2% čerstvé droždí
1kg hladká mouka
650 ml studená voda
30g sůl
2g čerstvé droždí
voda, pak sůl, pak trochu mouky, pak droždí, pak zbytek mouky.
všechno promíchat. Pak zadělat rukou.
Když se nelepí vyndat z mísy a zadělat na stole.
Vymazat misku olejem.
Udělat kouli, dát do vymaštěné misky, potřít olejem a nechat hodinu kynout.
Pak rozdělit na malé pizza placky a zakrýt folií a nechat 5-6 hodin při pokojové teplotě.
A pak dělat pizzu.
zahrada - keře a bobuloviny
Malina
dát do země konec šlahounu a tím rozmnožovat
zkusit žluté maliny, prý jsou sladké
červená malina- odrůda Polka
červený rybíz
spíš keřový rybíz – odrůda Jonkheer van tets
dřín obecný
kvete už v únoru – 1.potrava pro včely
snese řez a zpevňuje svahy
Muchovník = indiánská borůvka vhodná i pro živý plot
keř až strom podobný borůvce, snáší zimu a má krásné barevné listy na podzim, milují ho ptáci, chránit záclonou
olšolistý – odrůda Thiesen, Smoky, Martin
oválný – snese slunce a štěrk a má barevné listy na podzim
i pro živý plot – odrůda lamarckův (taky se dá jíst)
Buřty na černém pivu
6 špekáčků
2 cibule
3 stroužky česneku
kečup
1 paprika
2 rajčata
sůl, pepř
černé pivo cca 300ml
Osmahneme cibuli nakrájenou na půlkolečka, papriku a rajče, osolíme a opepříme, uděláme takový lečo základ:-) Buřty opečeme z obou stran a poté je vyskládáme do pekáčku a na to nalijeme lečo základ (a nebo syrovou zeleninu) a dolijeme pivem a dáme buď péct do trouby (cca 45min) na 180-200st či vaříme na plotně dokud nezhoustne omáčka
dá se zkusit i toto:V misce smíchejte protlak, cukr, hořčici a pivo, vložte a poválejte v marinádě špekáčky, pak přidejte cibuli a česnek a klidně nechte hodinku marinovat
když je fakt čas to píct, tak jsem dala syrovou cibuli a papriku a rajčata k těm buřtům a taky se udělala. !dát hodně cibule a papriky, ta chutnala všem!
Vláčná tvarohová bábovka
měkký tvaroh (i vaničkový) 250 g
polohrubá mouka 250 g
měkké máslo 190 g
cukr krupice 230 g
větší vejce 3 ks
rum 1 lžíce
prášek do pečiva 1 ks
vanilkový cukr
špetka soli
nastrouhaná kůra z dobře omytého citronu
rozinky a jahody nebo maliny podle chuti
Nejprve vyhřejte troubu na 170 °C.
Bábovkovou formu zlehka vymažte máslem a vysypte moukou, přebytečnou odstraňte.
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky, cukr a máslo vyšlehejte do pěny, pak vmíchejte tvaroh, vanilkový extrakt, rum a citronovou kůru.
Nakonec přisypte mouku s práškem do pečiva a špetku soli. Důkladně promíchejte.
Ze sněhu vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Poté těsto přendejte do formy, trochu uhlaďte povrch.
S formou nebouchejte o desku. Přesuňte do trouby a pečte 50–60 minut.
Propečení vyzkoušejte špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, je pečeno.
plecko na mrkvi
plecko -800g
mrkev
sůl, pepř
mletá sladká paprika
drcený kmín
cibule
Plecko nakrájíme na kostičky, osmahneme tak, aby byly kousky pěkně hnědě a vznikl obarvený výpeček,tzn.že maso dáváme raději postupně než všechno najednou, aby se nezačalo dusit. Poté přidáme na drobno nakrájenou cibuli a také osmahneme. Necháme chvíli vychladnout a přisypeme trochu mleté papriky a kmínu. Pak trochu podlejeme a dáme do trouby na 180st přiklopené péct. Mezitím nakrájíme mrkev na malé hranolky a když bude maso měkké, tak ho vyndáme, naházíme do něj mrkev a chvíli ještě dusíme na plotně.
smažené mleté kuličky
mletý mix masa
sůl, pepř
mletý koriandr
mletý cumin
gril mexiko
zelený koriandr
červená paprika
oloupaná rajčata
všechno smícháme dohromady, uděláme kuličky a smažíme na pánvi. do výpečku dáme nakrájená oloupaná rajčata s trochou nakrájené papriky, trochu podusíme a podáváme jako salsu
pečené karbanátky whole30
telecí maso
sůl
pepř
cibule
špenát
vejce
česnek
vše promícháme, udělám karbanátky a dáme péct do trouby na 180st a na cca 20min.
mletý mix masa
najemno z robotu rozemletá brokolice
vejce
pepř, sůl
česnek
vše promícháme, udělám karbanátky a dáme péct do trouby na 180st a na cca 20min.